Beispiel: Hof Dannwisch e.V.
Während die Gründung des Birkenhofes maßgeblich von Verbrauchern aus der Region ausging, wurde Hof Dannwisch bei Elmshorn – eine Zisterzienser - Gründung aus dem 12. Jahrhundert - nach einer Bewirtschaftung über viele Generationen in der Familie 1986 auf einen gemeinnützigen Verein übertragen. Margret und Dieter Scharmer hatten nach zwei Großbränden und vielfältiger Unterstützung aus dem Umfeld das Vertrauen gefasst, dass eine gemeinnützige Trägerschaft die Zukunft des Hofes besser gewährleisten könne als Privateigentum. "Gefährdungen für einen Landwirtschaftlichen Betrieb wie Überschuldung, Landverkauf, Erbteilung, fehlende Nachfolger und fehlende innovative Ideen" sollen so vermieden werden.
Heute wird der Hof von einer Betriebsgemeinschaft aus fünf Familien – sowohl Scharmer-Nachfahren als auch "Externen" – bewirtschaftet. Neben Landwirtschaft, Gärtnerei, Milchverarbeitung und Vermarktung prägen die Ausbildung, pädagogische Projekte mit Kindergärten und Waldorfschulen der Region, die Integration einiger seelenpflegebedürftiger Menschen und kulturelle Veranstaltungen den Hof.