Für den Einstieg in die praktische Landwirtschaft gibt es zahlreiche Möglichkeiten, angefangen von der Pacht eines gesamten Betriebes bis hin zum Kauf einer Hofstelle.

Für den Einstieg in die praktische Landwirtschaft können eine Vielzahl von Wegen beschritten werden, dazu zählen:

• die Pacht von Gesamtbetrieben
• die Übertragung durch Übergabe- oder Kaufvertrag von gesamten Betrieben
• der Kauf von Resthöfen, Zupacht von Flächen und ggf. Erstellung von Wirtschaftsgebäuden

• die Erstellung neuer Wirtschaftsgebäude auf einer Parzelle im Eigentum und Pacht von Flächen
• Kauf der Hofstelle mit Gebäuden mit Option auf Kauf der Restflächen
• die "Revitalisierung" von Höfen durch die Erben, die durch deren Eltern aufgegeben wurden
• der Kauf eines Betriebes durch einen gemeinnützigen Träger und Verpachtung an Existenzgründer
• die Übertragung eines Familienbetriebes an einen gemeinnützigen Träger und Verpachtung an Existenzgründer

Bevor überhaupt der Weg in die eigene landwirtschaftliche Existenz eingeschlagen wird, gilt es zu klären, ob dafür auch tatsächlich die Motivation vorhanden ist, bzw. auch die notwendigen Fähigkeiten vorhanden sind.

Eine gründliche Planung ist unabdingbare Vorrausetzung sowohl für erfolgreiche Vereinbarungen mit den Übergebenden als auch mit finanzierenden Banken. Dabei sollten folgende soziale Fragestellungen in der Entscheidungsfindung Berücksichtigung finden:

• Welche Ziele verfolge ich mit der Selbstständigkeit? Möchte ich selbstständig arbeiten oder lieber in einem Angestelltenverhältnis beschäftigt sein?
• Soll die Bewirtschaftung des Betriebes allein, als Familie oder in einer Betriebsgemeinschaft erfolgen?
• Bin ich ausreichend für den Schritt in die Selbständigkeit qualifiziert?
• Habe ich ein soziales Netz, das mich bei Unwägbarkeiten in der Gründungsphase unterstützen kann?

Nachdem die Entscheidung für den Einstieg gefallen ist, gilt es eine geeignete Hofstelle zu finden. Die Suche gestaltet sich oftmals langwierig. Dennoch gibt es von verschiedenen Seiten Unterstützung.

Nach der Entscheidung, den Weg in die eigene landwirtschaftliche Praxis einzuschlagen, beginnt die Suche nach einem geeigneten Hof. Aus der Beratungspraxis wissen wir, dass Nachfolger häufig aus der weiteren Familie oder aus dem regionalen oder persönlichen Umfeld, z.B. ehemalige Lehrlinge, Praktikanten oder andere Mitarbeiter stammen. Sie sollten also überlegen, ob auch Sie in diesem Umfeld möglicherweise eine Hofstelle finden. Eine geeignete Möglichkeit zur Suche eines Betriebes bieten aber auch Suchanzeigen in Verbandszeitschriften und in der landwirtschaftlichen Fachpresse, die Hofbörsen verschiedener Träger, Makler oder Aushänge an landwirtschaftlichen Fach- und Hochschulen.

Die folgenden Punkte sollten bei einer Suche berücksichtigt werden:

• Welche Betriebszweige und Schwerpunkte soll der Betrieb haben?
• Erfolgt die Suche regional beschränkt oder überregional?
• Wird der Einstieg in einen bestehenden Betrieb angestrebt oder der schrittweise Aufbau eines Resthofes?
• Wird eine gemeinsame Bewirtschaftung mit den Übergebenden angestrebt?
• Welche Übernahmeform eignet sich: Kauf, Pacht, Rentenkauf etc.?
• Soll der Betrieb im Haupt- oder im Nebenerwerb geführt werden?
• Ist ein außerlandwirtschaftliches Einkommen während der Startphase der Betriebsgründung notwendig?
• Welche Rechtsform ist für den künftigen Betrieb geeignet?

Geeignete Möglichkeiten zur Suche einer Hofstelle bieten:

• Unsere Hofbörse
• Anzeigen in Verbandszeitschriften und in der landwirtschaftlichen Fachpresse
• Aushänge an landwirtschaftlichen Fach- und Hochschulen

Für den Einstieg in die unternehmerische Tätigkeit ist die Erstellung eines Geschäftsplanes unabdingbar. Dieser ist nicht nur als Vorlage für mögliche Geldgeber zweckmäßig, sondern dient auch zur Entscheidungsfindung und Kontrolle der eigenen Betriebsziele. 

Wenn die "Suche" erfolgversprechend verläuft, sind Sie als Neueinsteiger gefordert, ein nachhaltig tragfähiges Betriebskonzept auf der Grundlage der verfügbaren Faktorausstattung zu erarbeiten. Dieser Geschäftsplan gibt Auskunft über alle wesentlichen Aspekte zur Übernahme des Hofes. Dazu gehören sowohl praktische Fragen der Gründung, des Betriebs und der Führung, des Marktes als auch betriebswirtschaftliche Analysen zu Kosten, Umsatz, Rentabilität und Wachstumsaussichten. Der Geschäftsplan ist daneben eine wichtige Voraussetzung zur Kapitalbeschaffung. Er hilft weiterhin, den geplanten Betrieb strukturiert zu durchdenken. Er wird durch folgende Bestandteile dargestellt:

Für Quereinsteiger gilt im besonderen Maße, was für jeden Landwirt gilt: Entscheidend sind nicht nur praktische und fachliche Fähigkeiten, sondern insbesondere Kenntnisse der Betriebswirtschaft sowie Personal- und Unternehmensführung. Vertrauensbildung, Umfeldbildung, Gewinnung von Unterstützung, Führung von Personal, Treffen richtiger Entscheidungen zum richtigen Zeitpunkt etc. sind für die Betriebsentwicklung von zentraler Bedeutung.

Der Hofübergabevertrag ist die gebräuchlichste Form des  Eigentumswechsels in der Landwirtschaft. Diese Übergabe zu Lebzeichen ist häufig der testamentarischen Verfügung oder dem Erbvertrag vorzuziehen, da die Übergabe zu Lebzeiten besser an die individuellen Anforderungen aller Beteiligten angepasst werden kann. Viel weniger bekannt und bewusst ist, dass ein Hofübergabevertrag auch mit jungen Betriebnachfolgern außerhalb der Familie möglich ist. Natürlich müssen sich Bauern und Bäuerinnen einen "großen Ruck geben", die Hofübergabe außerhalb der Familie zu betreiben, wenn keine Kinder da sind oder diese den Hof nicht weiterführen möchten. Aber es stellt eine realistische Möglichkeit dar, das eigene Lebenswerk weitergeführt zu sehen.

Wie unterscheidet sich nun ein Hofübergabevertrag von einem Kaufvertrag? Bei beiden Vertragsarten wird meistens eine Rentenzahlung (oder eine dauernde Last) vereinbart, daher kann man auch von Rentenkauf sprechen. Beide Verträge müssen notariell abgeschlossen werden. Der Unterschied liegt im grundsätzlichen Ziel des Vertrages. Mit Kauf wird ein Austausch von Leistung (hier: verkaufter Hof) und Gegenleistung (hier: Kaufpreis) bezeichnet. Der Übergabevertragbeurkundet eine Hofübergabe gegen Versorgungsleistungen. Da diese in der Regel geringer sind als der Verkehrswert des Hofes, handelt es sich um eine sogenannte gemischte Schenkung. Ein wesentliches Merkmal des Hofübergabevertrages ist also, dass nicht der Verkehrswert im Mittelpunkt der Betrachtungen steht, sondern die Leistungsfähigkeit der übergebenden Generation einerseits und die Versorgungsansprüche der abgebenden Generation andererseits. Da aufgrund des hohen Kapitalbedarfes ein Kauf zum Verkehrswert für Existenzgründungen nur in Ausnahmefällen in Frage kommt, ist ein Hofübergabevertrag in der Regel passender.

Grundsätzlich kann ein Betrieb auch pachtweise vergeben und auf diese Weise fortgeführt werden. Aus Sicht der Existenzgründer ist die Pacht von Höfen – insbesondere von privaten Verpächtern - nicht unproblematisch. In vielen Fällen werden keine langfristigen Pachtverträge abgeschlossen. Infolge fehlender langfristiger Perspektive bleiben dann notwendige Investitionen aus. Schwer einzuschätzen ist insbesondere das Verhalten der Erben des Verpächters. "Blühende" Pachtbetriebe mit privaten Verpächtern sind nach Einschätzung der Autoren v.a. aufgrund der häufig zu kurzen und unkalkulierbaren Pachtdauer, selten. Sinnvoll kann dagegen ein kurzes Pachtverhältnis für eine begrenzte (!) Übergangszeit sein, z.B. im Vorfeld einer Hofübergabe. Staatsdomänen, Kirchengüter etc. bieten auf Grund langfristiger Pachtverträge häufig bessere Perspektiven.

Eine ausreichende Grundlage für eine erfolgreiche Betriebsentwicklung bietet eine langfristige Pachtdauer von mindestens 20 Jahren - als Richtschnur für die Abschreibung langfristiger Investitionen -, besser 30 bis 40 Jahren, d.h. bis die Pächter das Rentenalter erreichen. Diese Langfristigkeit bietet nicht nur Sicherheit für den Pächter, sondern ist häufig auch Voraussetzung für den Zugang zu Krediten.

Zudem ist eine praktikable und faire Vereinbarung für Gebäudeerhalt und Gebäudeinvestitionen zu treffen. Zu berücksichtigen ist, dass die Pächter kein Eigentum erwerben, aus dem sie wiederum im Alter ein Einkommen erzielen. Eine eigenständige Altervorsorge ist daher dringend erforderlich.

Aus Sicht der Verpächter ist festzustellen, dass die Mobilität des Faktors Boden nach wie vor gering ist. Auch nach Aufgabe der Landwirtschaft wird die Fläche in der Regel nicht verkauft, sondern verpachtet. Dabei ist es bisher in der Regel attraktiver, nur die Betriebsflächen, nicht jedoch den Betrieb als ganzen zu verpachten. Auf diese Weise ist der Pachtflächenanteil der Betriebe in den letzten Jahren zwar kontinuierlich gestiegen auf inzwischen 64%. Trotzdem sind nur 12% aller landwirtschaftlichen Betriebe reine Pachtbetriebe. Da auch innerhalb von Familien, z.B. als Schritt der Hofübergabe, Pachtverhältnisse bestehen, ist die Anzahl der tatsächlich reinen Pachtbetriebe noch niedriger.

Die Pacht dient – wie bei der Hofübergabe die Rentenzahlung – häufig der Ergänzung der Altersversorgung der Verpächter. Vor diesem Hintergrund spielt die Verlässlichkeit der Pachtzahlung eine bedeutende Rolle.

Wie aus den Darstellungen hervorgeht, ist die Hofübergabe außerhalb wie innerhalb der Familie ein vielschichtiger, oftmals auch langwieriger Prozess. Umso wichtiger ist es, sich frühzeitig damit zu beschäftigen. Wenn man mit der Hofübergabe so lange wartet, bis sie z.B. kurzfristig erfolgen muss, um Rentenzahlungen zu erhalten, ist es für eine Übergabe mit langfristiger Perspektive möglicherweise zu spät.